Willkommen im
GENUSSKAMMERL
Feinste Olivenöle
Trüffelprodukte
Mediterrane und regionale Delikatessen
Hausgemachte Chutneys und Aufstriche
Craft-Bier & mehr
Verkostungstheke
Öffnungszeiten
Donnerstag
14:00-19:00 Uhr
Freitag
09:00-12:30 Uhr und 14:00-19:00 Uhr
& nach Vereinbarung
0660/6552996
Unsere kulinarischen Vorlieben spiegeln sich in unserer Sortimentsauswahl wider.
Wir freuen uns auf den persönlichen Austausch mit unseren Genuss-KundInnen und bieten ein entschleunigtes, individuelles Einkaufserlebis der besonderen Art.
Unsere Philosophie
"Aus hochwertigen Produkten leckere Köstlichkeiten daheim zaubern"
Nils und Manuela Honetschläger
DAS TRÜFFELO-SCHWEINCHEN
Premium Trüffelprodukte der Firma ZIGANTE TARTUFI d.o.o. aus Buje in Istrien, die in einfachen Gourmet-Rezepten verarbeitet werden, finden sich in unserem feinen Produktsortiment.
Pilzpestos, "Tartufata", konservierte Trüffel ohne Zusatzstoffe, Trüffelöle, Salzflocken mit Trüffel, Trüffelwurst, u.v.m.
Selbst in Schokoladen wird die Trüffel verarbeitet.
Auch saisonale, frische Trüffel aus dem Mirnatal können per Tagespreis auf Nachfrage erworben werden und werden per Expressversand frisch in mein Genusskammerl geliefert.
TUBER AESTIVUM- die Sommertrüffel
TUBER MAGNATUM- die weiße Trüffel
Giancarlo Zigante schaffte es 1999 mit seiner bis dahin größten weißen Trüffel von 1,31 kg sogar ins GUINNESBUCH der Rekorde und wird nach wie vor als der "Trüffelkönig" bezeichnet
Dem aus einfachsten Verhältnissen lebende Werkzeugmacher Giancarlo war somit nach seinem Fund mit seiner Hündin Diana im Motovuner Wald ein erfolgreiche Karriere in seiner geliebten Trüffelwelt geebnet. Mittlerweile führt ZIgante ein Spezialitätenrestaurant, in dem der Trüffel gehuldigt wird und er veranstaltet jährlich die schon legendäre internationale Trüffelmesse "Zigante Truffle Days" in Livade, die man als wahre TrüffelliebhaberIn schon einmal erleben muss!
TRUFFLE DAYS 2021 von 18. September - 14. November 2021
OLIVENÖLE aus ISTRIEN
Das flüssige GOLD der Halbinsel Istrien erlebte in den letzten Jahren an weltweiter Bedeutung. Neben Olivenölen aus Griechenland, Italien, Spanien können sich die Öle aus Istrien ganz gut behaupten.
Der FLOS OLEI ist ein jährlich erscheinender Guide, wo die besten 500 Olivenölproduzenten der Welt Platz finden.
2021 wurde Istrien schon zum sechsten Mal in Folge als die beste Region der Welt für natives Olivenöl extra nach einem strengen Bewertungssystem gekürt.
VERBREITETE OLIVENSORTEN in ISTRIEN
Istarska Bijelica
Diese autochtone Sorte findet man im Kvarnergebiet und in Istrien. Ihre Früchte sind oval und von mittlerer Größe. Geschmacklich ist das Öl leicht bitter und hat eine pikante Note.
Frantoio
Aus der Sorte Frantoio gewinnt man intensiv goldenes Öl mit grünen Reflexen. Die Früchte davon sind sehr kälteresistient und werden erst im November geerntet. Sie eigenen sich neben der Verarbeitung zu Öl auch für eingelegte Oliven. Weit verbreitet ist diese Sorte auch in der Region rund um den Gardasee. Neben der sortenreinen Verarbeitung wird sie gerne auch mit anderen Olivensorten kombiniert.
Leccino
Diese Sorte ist die wohl verbeiteste der Welt, nicht zuletzt deswegen, weil sie sich an klimatische und agrarökologische Umstände am besten anpassen lässt. Leccino-Oliven sind ausschließlich für die Olivenlölverarbeitung bestimmt und zählt in Istrien zu jenen Sorten, die am frühesten geerntet werden. Das ist meistens in der zweiten Oktoberhälfte.
Die schnelle Früchtereifung ist durch die dunkle Verfärbung gut zu erkennen.
OLIVENÖL
"OL ISTRIA-SELECTION"
Dieses native Olivenöl extra entsteht nur aus auserwählten Olivensorten und ist sehr harmonisch am Gaumen. Beim renommierten und weltweit größten Ölivenölwettbewerb in New York, kurz NYIOOC, wurde es 2020 mit einem Gold Award ausgezeichnet.
Die Olivenbäume von Agrolaguna befinden sich übrigens in unmittelbarer Nähe unseres Feriendomizils in Červar-Porat.
Hersteller: Agrolaguna Porec
